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「～ムニュ～」￥6,600(税込)

バースデイやメモリアルなどの記念日…。繊細なフレンチと少しのサービスで、特別なお時間をお約束致します。気の合うお仲間や大事な方と、お気軽にお越しください。
日常では味わえないひとときを、街中から少し離れた洋風の邸宅でご用意しております。

◆Premier
肥後ムラサキのカーボンと天草槍烏賊のメランジェ
高森トマトのクリアなジュレと北海赤雲丹
大分かぼすのフレーバー

◆Deuxième
マルシェ直送　Poisson cru
発酵豆腐と西京味噌のソース・ブラン
季節野菜のジャルダンデサヴール　木の芽のサラダ

◆Troisième
千葉県産サザエと青森熟成にんにくのブルギニヨン

◆Quatrième
富山湾蛍烏賊　ミモレット　宇城レモン　小島オニオン

◆Cinquième
天草みやび鯛　天然あおさのヴィエノワーズ仕立て
海老のオーフー　サフラネしたコキャージュの軽いナージュ

◆Sixième
ブラックアンガス牛バベットロティ
マルシャンドバンバター添え
ドフィノワのアンクルート

◆Septième
濃厚ショコラテリーヌ　仁淀川山椒のアンフュージョン
メレンゲのアイスクリーム


※食材の仕入れ状況により内容が変更になる場合もございます

Fixe

「～フィクセ〜」￥11,000(税込)

ご家族や大切な方に贈る、最高級のフレンチがここに…。
グランシェフ藤本による、極上のフルコースが愉しめます。今が旬の贅沢な食材が並ぶ、全7品のメニューをご用意しました。
是非一度、レストランマリーグレイスへお越しくださいませ。

◆Premier
紋甲烏賊 フランス産トリュフ
富山湾ぼたん海老 コライユクリーム
天草あおさ コキャージュ

◆Deuxième
マルシェより届いたPoisson cru
48ヶ月熟成アドミラシオン ハモン・イベリコベジョータと九条葱

◆Troisième
フォアグラのポワレ
菊池卵のウフ・ブルイエと赤牛のラグー

◆Quatrième
活オマールのムニエル
ベルモットのクリーム
仁淀川山椒とシトロンの香り

◆Cinquième
天然鮑の低温コンフィ
新のりと肝のバターソース

◆Sixième
赤牛サーロインのロティ
新じゃが芋のディアブル
ソース・ポワブラード

◆Septième
タルト・フリュイ・ルージュ
天草オリーブのフレーバー
メレンゲのアイスクリームを添えて


※食材の仕入れ状況により内容が変更になる場合もございます

chef’s Degustation

「～贅沢フレンチ～」￥13,200(税込)

空間と料理がおりなす一夜限りの特別なディナーをご用意いたします。1日1組限定「藤本陽介のアートフレンチ」を心ゆくまでお楽しみください。
尚、こちらのコースにおきましては、ご希望の食材のリクエストを承ります。

どうぞお問い合わせの際にご相談くださいませ。
※3日前までのご予約となります。